Menüvorschläge

LASSEN SIE SICH VON UNS VERWÖHNEN

MENÜ 1

Tiroler Teller:  Speck / Kaminwurze / Hirschschinken / Entenbrust / Ziegenkäse / Meerrettich / marinierten Pfifferlingen

 

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Zweierlei hausgemachtes: Schlutzkrapfen / Käsenocken / Sprudelbutter / Parmesankäse

 

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Kemater Lendchen: Mandel-Grissinimantel / Kartoffelplätzchen / Gartengemüse

 

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Flüssiges Schokotörtchen: Waldbeersorbet

€ 68,50.-

MENÜ 2

Sommerlich: Parma Rohschinken / Grillgemüse / Fetakäse
 

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Natur Pur: Zitronengrasschaumsüppchen / Honigpollen
 

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Bergluft: Kartoffelteigtaschen / Steinpilzen / Bergkäse / Nußbutter
 

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Gaumenfreude: Rindsbäckchen / Lagreinsauce /  Speckbhohnen / Mandelbällchen
 

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Frische: Waldbeeren - Vanilleeis

€ 79,50.-

MENÜ 3

Etwas feines: Bresaolaröllchen / Frischkäse / Salatbeet / marinierte Pfifferlinge
 

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Consommé: Julienne / pochiertem Wachtelei / Perlhuhn
 

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Kräuter: Risotto / Räucherlachs 
 

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Einheimisch: Rindsfilet / Parmesan - Pfefferkruste /    Röstinchen / Gemüse
 

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Dreierlei Sorbet: Holunder / Waldbeeren / Mango / mariniertes Obst

€ 95,50.-

MENÜ 4

Feines vom Meer: Lauwarm / Polypensalat / Salatherzen 

 

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Terlaner: Weinsuppe/ Zimtcroutons
 

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Klassiker: Latschenkieferbandnudel / Wildragout / Steinpilzen
 

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Holunderblüten: Sorbet / Sektschale
 

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Kalbsrücken: rosa gebraten / Kichererbsen Püree / Gemüse
 

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Süßes: Pfefferminz Parfait / marinierten Obst

€ 99,50.-

Auf Wunsch zaubern wir Ihnen auch ein feines Vegetarisches - Veganes Menü oder ohne bestimmte Unverträglichkeiten.