Menù nuziale

Lasciatevi VIZZIARE DALLA NOSTRA CUCINA


Menù 1



Antipasto misto alla Tirolese: Speck - salamino affumicato - prosciutto di cervo - Petto d’anatra - formaggio di capra - rafano - funghi porcini marinati

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Bis: ravioli Tirolesi integrali - gnocchi di formaggio - fatti in casa - burro fuso e parmigiano

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Kemater Filettini: manto di mandorle - grissini - forme di patate - verdure dell’orto

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Amore caldo

€ 52,50.-

MenÙ 2

Antipasto misto alla casa nobile:

Mousse di formaggio fresco - verdura alla griglia - prosciutto crudo – melone - salami nostrani - cuori di insalata

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Consommé: gnocchetti alle erbe

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Classico: Tagliatelle - pino mugo - ragù di cervo e porcini

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Guance di manzo: in salsa di vino Lagrein – crocchette di patate alle mandorle - verdure dell’orto

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Frutti freschi: di bosco con gelato alla vaniglia

€ 64,50.-

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MENÙ 3

Carpaccio: affumicato di buffala – fiocchi di parmigiano - mousse di carciofi

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Vellutata:  porcini - crostini - pane nero

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Papardelle: fatte in casa - cubetti di lepre – verdura di verze

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Spalla di vitello: arrostita - patate gratinate - verdure glassate

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Tris di sorbetti: di fiori di sambuco - frutti del bosco - mango su frutti marinati

€ 62,50.-

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MenÙ 4


Bio: Pollo - salsa di tonno

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Brodo chiaro di selvaggina: uovo di quaglia porcini- fette di verdure

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Mezze lune: patate- radicchio- formaggio caprino- burro fuso alle noci

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Sorbetto: di sambuco

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Filetto: di manzo nostrano- crosta di parmigiano e pepe- patate Rösti – verdura d’orto

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Fritto: Gelato alla vaniglia - frutti marinati


€ 79,50.-

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MenÙ 5

Insalata di polipo: olive taggiasche -cuori d’insalata

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Kemater: vellutata di vino bianco di Terlano

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Exotico: risotto alla curcuma – gamberetti - zucchine – Gamberi imperiali

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Sorbetto: di limes – flûte

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Manzo Renonese: Fette di roastbeef – arrostito alla rosa – purè di patate – Carote glassate

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Tris: mousse cioccolato- semifreddo di menta- gnocchi di ricotta

€ 88,50.-

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