Hochzeitsmenü

Lassen Sie sich von uns verwöhnen


Menü 1



Tiroler Teller mit Speck, Kaminwurzen, Hirschschinken, Entenbrust und Meerrettich an marinierten Steinpilzen

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Zweierlei von hausgemachten Schlutzkrapfen und Käsenocken mit Sprudelbutter und Parmesankäse

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Geschmorte Rindswangelen in Rotweinsauce an Schupfnudel und Gartengemüse

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Heiße Liebe

€ 49,50.-

Menü 2

Kemater Vorspeisenteller fein garniert:

Grillgemüse, Frischkäsemousse, Melone, Rohschinken, Hausgemachte Salami an gezupften Salatherzen

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Terlaner Weinsuppe mit Zimtcroutons

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Latschenkiefernbandnudel mit Hirschragout und Steinpilzen

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Gebratener Kalbsrücken im Kräutermantel an Röstinchen und Gartengemüse

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Frische Waldbeeren mit Vanilleeis

€ 58,50.-

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MENÜ 3

Bunter Salatteller an Parmesanflocken mit Speckrose

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Kraftbrühe mit Wurzelgemüse und Kräuterklößchen

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Kartoffelteigtaschen mit Pilzfüllung an Nuß - Sprudelbutter

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Rindsfilet in der Parmesan-Ingwerkruste auf Gemüsebeet mit Mandelkroketten

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Dreierlei Sorbet vom Holunder Granatapfel und Erdbeeren an mariniertem Obst

€ 65,50.-

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Menü 4

Vegetarisch

Angemachtes Rindstartar auf Wildkräutersalaten an Wachtel Ei mit hausgemachtem Nuss Brot

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Kräuterrisotto mit Wachtelbrüstchen im Sesammantel auf Safranschaum

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Lasagnette mit Heilbutt und Blattspinat auf Tomatenbutter

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Granatapfelsorbet

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Lendchen im Mandel - Grissinimantel an Kartoffelplätzchen und Gartengemüse

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Nougat Pralinen im Pistazienmantel auf Saucenspiegel 


€ 75,50.-

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Menü 5

Garnelenspießchen an Tomaten-Vogel- Wildkräutersalaten

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Tomateningwerschaumsüppchen  mit Balilikumklöschen 

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Kammutteigtaschen mit Entenfüllung an Schüttelbrotbröseln mit Nussbutter

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Holunderblütensorbet serviert in der Sektschale

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Hirschfiletstreifen mit Pilzen an Blaukraut und Grießklößchen

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Dreierlei vom Schokomousse Wadlbeer- Halbgefrorenem und Topfennocken an Saucenspiegel

€ 87,50.-

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