Hochzeitsmenü

Lassen Sie sich von uns verwöhnen


Menü 1



Tiroler Teller: Speck – Kaminwurzen – Hirschschinken - Entenbrust - Ziegenkäse - Meerrettich - marinierten Steinpilze

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Zweierlei: hausgemacht - Schlutzkrapfen - Käsenocken-Sprudelbutter - Parmesankäse

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Kemater Lendchen: Mandel-Grissinimantel - Kartoffelplätzchen - Gartengemüse

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Heiße Liebe: Vanilleeis - Früchte

€ 52,50.-

Menü 2

Kemater Vorspeisenteller:                                                         Grillgemüse- Frischkäsemousse – Melone - Rohschinken - luftgetrocknetes Rindfleisch - gezupften Salatherzen

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Kraftbrühe - Kräutergrießnocken

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Klassiker: Latschenkiefernbandnudel - Hirschragout - Steinpilzen

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Rinds Wangelen: Lagreinsauce - Mandelbällchen - Gartengemüse

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Frische: Waldbeeren - Vanilleeis

€ 64,50.-

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MENÜ 3

Angeräuchertes Büffelcarpaccio: Salatherzen - Parmesansplitter - Artischockenmousse

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Steinpilzschaumsüppchen - Schwarzbrotcroutons

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Hausgemacht: Breitebandnudel - Wildhasenwürfel – Wurzelgemüse

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Gebratene Kalbsschulternadel: Kartoffelgratin - glasiertem Gemüse

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Dreierlei Sorbet: Holunder – Waldbeeren - Mango - mariniertem Obst

€ 62,50.-

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Menü 4


Bio: Huhnscheiben - Thunfischsauce

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Klares Wildkraftsüppchen – pochiertes Wachtelei – Steinpilzen - Gemüsescheiben

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Kartoffeltaschen: Schüttelbrot – Radicchio – Ziegenkäse – Wallnussbutter

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Holunderbeeren Sorbet

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Einheimisch: Rindsfilet – Parmesanpfefferkruste – Röstinchen – Gartengemüse

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Gebackenes Vanilleeis – marinierten Früchten


€ 79,50.-

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Menü 5

Polypensalat – Taggiasca Oliven – Salatherzen

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Kemater: Terlaner – Weinsuppe

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Exotisch: Kurkuma – Risotto – Schrimps – Zucchini – Garnelen vom Grill

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Limetten Sorbet - Sektschale

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Rittner Bauern: Roastbeef Scheiben – rosa - gebraten - Sellerie – Kartoffelpüree – glasierten Jungkarotten

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Dreierlei: Schokomousse – Minze Halbgefrorenes – Topfennocken

€ 88,50.-

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